为保障人民群众度过一个安全、祥和的端午节，福建省市场监督管理局党组书记、局长黄培惠率督导组，赴福州、泉州两地开展节前市场安全监管工作专项督导，重点检查了食品安全、特种设备安全及市场秩序维护等方面，尤其对节日期间餐饮服务食品安全管理提出了明确要求。

督导组一行深入两地的大型商超、农贸市场、餐饮服务单位、食品生产企业以及旅游景区、游乐场所等，通过实地检查、查阅台账、现场询问等方式，详细了解节前市场供应、商品价格、食品安全主体责任落实、特种设备运行维护及应急管理等情况。

在餐饮服务单位检查中，黄培惠局长强调，端午节期间聚餐活动增多，餐饮服务食品安全是监管的重中之重。他要求各级市场监管部门：

一要强化源头管控。督促餐饮服务单位严格落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源可靠、质量安全，特别是对粽子、禽畜肉类、水产品等节令食品原料要加强把关。

二要规范加工过程。严格检查餐饮单位后厨环境卫生、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品储存及加工操作流程是否符合规范，严防交叉污染，确保食品烧熟煮透。

三要聚焦重点领域。加强对承办宴席的大型餐饮单位、旅游景区及周边餐饮店、网络订餐平台及入网商户的监督检查力度，排查消除风险隐患。

四要压实主体责任。督促餐饮单位负责人切实履行食品安全第一责任人职责，加强内部管理，定期开展自查，提升食品安全管理水平。

五要做好应急值守。要求各级市场监管部门严格落实节日期间值班值守制度，保持通讯畅通，完善应急预案，确保一旦发生食品安全事件能够快速响应、妥善处置。

督导组还对商超销售的粽子、绿豆糕等节令食品的包装标识、生产日期、保质期及存储条件进行了细致检查，并查看了电梯、大型游乐设施等特种设备的定期检验、日常维护和作业人员持证上岗情况。黄培惠局长指出，市场安全无小事，端午假期人流、物流集中，安全风险增大，全省市场监管系统要牢固树立底线思维，以“时时放心不下”的责任感，持续加大监督检查频次和力度，严厉打击违法违规行为，全力维护公平有序的市场环境和安全放心的消费环境，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”和生命财产安全。

福州市、泉州市场监督管理部门相关负责人陪同检查，并表示将立即对督导中发现的问题进行整改，并举一反三，在全市范围内深入开展节前市场安全大检查，确保各项监管措施落到实处，保障节日市场平稳有序。